Chenin Blanc Reserve 49 - 2013

Chenin Blanc Reserve 49 - 2013

Vinařství: Stellenrust Wine Estate

Hrozny pro toto víno jsou sklizeny z 49 let staré jediné vinice Chenin Blanc na svazích Bottelary Hills. Číslo umístěné nad etiketou lahve tudíž odkazuje na stáří vinice v roce, ve kterém bylo vino vyrobeno.

Pečlivá pozornost věnovaná detailům a opatrná léčba Botritidou infikovaných hroznů byla nezbytná v průběhu vintage 2012, aby víno bylo jemně vyvážené jako obvykle. Dvě sklizně byly provedeny za účelem dosažení optimální zralosti. Hrozny jsou sklizeny mezi 22 - 24 Ballingů a šťáva se nechá usadit bez enzymů v průběhu několika dní. Šťáva je pak přečerpána do dubových sudů, kde proběhne přirozená přírodní fermentace. Fermentace probíhá po dobu 6ti měsíců a poté je víno drženo na kvasných kalech po dobu dalších 3 měsíců. Doba zráni je 9 měsíců v dubových sudech: 90% Francouzský dub, 10% Maďarský dub

Tento Chenin doplní řadu pokrmů: od kachního konfitu s pomerančem či norského lososa s citrónem na lůžku smetanového špenátu s bramborovým pyré
Alkohol:13,8% / pH: 3,32 / Celková kyselost: 7,7g/L / Zbytkový cukr: 4,8g/L

V současnosti je to víno, které se servíruje ve 1st Class a Business Class Emirates Airlines a Bussines Class South African Airways.

Ocenění:

  • Veritas Wine - zlatá medaile
  • IWSC - stříbrná medaile
  • J.Platter - 4,5 hvězdy
  • Prague Wine Trophy 2016 - Prague Premium Gold
Kód:
31011
Expedice:
do 5 pracovních dnů
Kontaktní formulář
*
*
*

Položky označené * (hvězdičkou) jsou povinné.

Odesláním formuláře souhlasíte se zpracováním osobních údajů.